Desayunar Desayunar es considerado por muchos "la comida más importante del día", y es un hábito arraigado en casi todas las culturas, aunque su forma varíe enormemente: desde el changua colombiano hasta el miso shiru japonés, pasando por el café con pan francés o los huevos revueltos estadounidenses. Tras el ayuno nocturno, el desayuno reabastece glucógeno, estabiliza los niveles de azúcar en sangre y proporciona energía para las actividades matutinas. Nutricionistas destacan que un desayuno equilibrado (proteínas, fibra, grasas saludables) mejora la concentración, el rendimiento cognitivo y el control del apetito durante el día. En muchas familias, es también un momento social clave, especialmente en fines de semana. Aunque algunos practican el ayuno intermitente y omiten esta comida, la mayoría de la población mundial mantiene la costumbre, ya sea por necesidad fisiológica, tradición cultural o simple placer. Más que una ingesta, el desayuno es un ritual de conexión con el cuerpo y, a menudo, con los seres queridos.
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