Dieta de Okinawa (Japón) La dieta tradicional de Okinawa se centra en vegetales de hoja verde, batatas moradas (rica en antioxidantes), soya fermentada (como el miso y el tofu), algas marinas y pescado ocasional. Los okinawanos practican el “hara hachi bu”: comer hasta sentirse 80% satisfecho, lo que reduce el consumo calórico sin privación. Las proteínas animales son escasas; el cerdo se consume solo en celebraciones especiales. Esta alimentación, baja en grasas saturadas y azúcares refinados, está vinculada a bajas tasas de cáncer, diabetes y enfermedades cardíacas. Además, incluye infusiones de té verde rico en catequinas. La longevidad femenina en Okinawa ha sido históricamente excepcional, con muchas mujeres superando los 100 años con buena movilidad y cognición. Aunque la occidentalización ha afectado estos hábitos en generaciones jóvenes, los ancianos mantienen esta dieta como pilar cultural. No es solo qué comen, sino cómo viven: con propósito (“ikigai”), comunidad y actividad física diaria integrada a la rutina.
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