Dieta de los Hunza (Pakistán) En el valle de Hunza, en el Himalaya, los habitantes consumen una dieta basada en albaricoques secos (fuente de vitamina A y fibra), trigo integral, cebada, legumbres, nueces de nogal y vegetales de estación. Durante meses de invierno, dependen de alimentos secos y fermentados. El yogurt natural es diario, y la miel local se usa como endulzante. La carne es extremadamente rara—quizás una vez al año—y nunca procesada. Practican ayunos estacionales que coinciden con cosechas. Su agua proviene de glaciares ricos en minerales. Aunque los reportes históricos de longevidad extrema (más de 120 años) han sido exagerados, sí tienen baja incidencia de enfermedades crónicas. Su alimentación, baja en grasas y alta en fibra y antioxidantes, junto con la actividad física constante en terreno montañoso, explica su vitalidad. La dieta hunza inspiró movimientos vegetarianos occidentales en el siglo XX por su simplicidad y conexión con los ciclos naturales.
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