Dieta de Ikaria (Grecia) En esta isla del Egeo, la dieta es una variante extrema de la mediterránea, rica en hierbas aromáticas (orégano, romero, salvia), verduras silvestres, legumbres, aceite de oliva, miel cruda y vino tinto diluido con agua. Consumen muy poca carne—quizás una vez al mes—y lácteos principalmente como yogur de cabra. El ayuno ortodoxo (más de 150 días al año) reduce temporalmente calorías y estimula procesos celulares de reparación. Las comidas son lentas, compartidas y acompañadas de siestas. Las hierbas locales contienen potentes antioxidantes y compuestos antiinflamatorios. Además, beben té de montaña hecho con plantas endémicas como el té de diente de león o el té de salvia, usado tradicionalmente para la digestión y la presión arterial. Ikaria tiene una de las tasas más bajas de demencia del mundo. Su secreto no es solo la comida, sino el ritmo pausado, la ausencia de relojes y una cultura que valora la relajación colectiva sobre la productividad individual.
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